Aprire in franchising una enoteca

enoteca in franchising

Aprire in franchising una enoteca

Le enoteche in franchising sono una bella realtà presente in quasi tutte le maggiori città italiane. Negli ultimi dieci anni il mercato del vini sfusi ed enoteche ha registrato incrementi notevoli, dovuto anche al fatto che per molti è diventata una routine, fermarsi alla fine dell’orario di lavoro a prendere un bicchiere di vino e a socializzare. Per questo molte enoteche si sono attrezzate offrendo calici di vino con stuzzichini.

Ma quanto costa aprire una enoteca in franchising?

I costi per aprire una enoteca in franchising possono variare da 10.000 a 50.000 euro dipende dalla tipologia e dal marchio che si desidera scegliere.

Una enoteca specializzata nella mescita di vino sfuso parte da un costo di circa 10.000 euro, una enoteca-wine bar può costare anche 50.000 euro. Oltre al costo di apertura occorre mettere in preventivo i costi per ottenere l’HACCP necessario per ottenere la licenza, costi per gli allacciamenti alle varie utenze, costi per apertura partita IVA.

Requisiti per aprire in franchising una enoteca

Per aprire in franchising una enoteca non sono richiesti particolari requisiti, infatti è compito del franchisor offrire all’affiliato la formazione necessaria alla gestione dell’enoteca. Anche se non è strettamente necessaria, sarebbe buona cosa che chi decide di avviare questa tipo di attività abbia la passione e la conoscenza del vino.

L’iter per aprire una enoteca in franchising è piuttosto semplice, infatti occorre:

  • partita IVA
  • comunicazione di inizio attività al comune dove è ubicata l’enoteca
  • registrazione nel registro delle aziende

Inoltre occorre essere in regola con la normativa sanitaria che prevede aver frequentato il corso HACCP o in alternativa aver seguito un percorso scolastico inerente all’attività come una suola alberghiera o aver lavorato negli ultimi 5 anni almeno due anni nel settore della ristorazione.

Se si decide di aprire una enoteca di vini sfusi occorre essere in regola anche con la normativa relativa alla vendita di prodotti sfusi (decreto legge 231/2017)

Il franchising di vini sfusi è l’ideale per chi desidera mettersi in proprio, investendo cifre moderate, e senza avere molte conoscenze in questo campo. Con 9.970 oltre a IVA e alla prima fornitura di vino ( altri 2000-2500 euro) c’è un brand che offre l’opportunità di aprire una magnifica enoteca specializzata nella vendita di vino sfuso. Nessuna royalties o fee d’ingresso e dopo un anno, a discrezione dell’affiliato, quest’ultimo può decidere di acquistare il vino da altri fornitori. Una bella novità in franchising, in quanto sono gli unici a proporre un contratto di questo tipo. (Per maggiori informazioni per aprire una enoteca in franchising clicca qui).

Enoteca in franchising a soli 9970
Enoteca in franchising a soli 9970

Per incrementare le vendite, sopratutto di chi passa a bere un calice di vino, è utile essere strutturati per offrire il vino , soprattutto il bianco frizzante, refrigerato. Questo è possibile abbinando alle spine per la mescita del vino dei refrigeratori.

Il vino viene fornito dai produttori in due modalità diverse, con bag in box o in fusti. I bag in box sono dei contenitori di cartone al cui interno c’è una sacca che contiene il vino. Questi tipi di contenitori sono molto utilizzati per la sicurezza nel confezionamento, per la conservazione, per il trasporto. Sono molto pratici , una volta finito il vino vanno gettati. A differenza dei fusti che devono essere restituiti, e prima di essere riempiti e rimessi in commercio devono essere puliti.

Location ideale

Per aprire un’enoteca occorre individuare la location ideale occorre avere bene in testa quello che si vuole fare. Se il business sarà principalmente il wine-bar occorre trovare un locale di medie dimensione in centro città o vicino ad uffici o a zone ad alto traffico veicolare e pedonale. Se invece si desidera concentrarsi principalmente nella vendita e mescita di vino sfuso, ( il franchising vini sfusi è la soluzione perfetta) la location ideale è fronte strada, in zone sono di passaggio pedonale e veicolare ( no zone ztl) e con dei parcheggi nelle immediate vicinanze. In questo caso può bastare un locale di 15 mq

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